E. Morales “天竺鼠：安第斯山脉的药物、食物和祭祀动物”
埃德蒙多·莫拉莱斯
翻译由物理和数学科学博士亚历山大·萨文 (Alexander Savin) 完成。
原始翻译位于 A. Savin 的个人网站页面：http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm。
A. Savin 好心允许我们在我们的网站上发布此材料。 非常感谢您提供这个宝贵的机会！
第一章 从宠物到商品
在南美洲，土豆和玉米等植物以及美洲驼和奎伊等动物被广泛用作食物。 据秘鲁考古学家 Lumbreras 称，自公元前约 5000 年起，安第斯山脉就开始使用家奎以及栽培植物和其他家畜。 在安蒂普拉诺地区。 野生的夔族就生活在这个地区。
Куи（豚鼠） 这是一种被错误命名的动物，因为它不是猪，也不是来自几内亚。 它甚至不属于啮齿动物家族。 可能使用的是“几内亚”一词，而不是类似的“圭亚那”一词，圭亚那是向欧洲出口奎的南美洲国家的名称。 欧洲人可能还认为奎伊是从几内亚西非海岸带来的，因为它们是由几内亚运送奴隶的船只从南美洲带来的。 另一种解释与奎在英国以一几尼（几内亚）的价格出售这一事实有关。 几内亚是 1663 年在英国铸造的金币。在整个欧洲，奎伊很快成为一种流行的宠物。 伊丽莎白一世女王本人就养过一种动物，这导致了它的迅速传播。
目前秘鲁有超过30万奎，厄瓜多尔有超过10万奎，哥伦比亚有700奎，玻利维亚有超过3万奎。 动物的平均重量为750克，平均长度为30厘米（尺寸从20到40厘米不等）。
奎没有尾巴。 羊毛有柔软的和粗糙的，有短的和长的，有直的和卷曲的。 最常见的颜色是白色、深棕色、灰色及其各种组合。 纯黑色非常罕见。 这种动物的繁殖能力非常强。 雌性在三个月大时即可怀孕，然后每六十五至七十五天怀孕一次。 虽然雌性只有两个乳头，但由于乳汁脂肪含量高，她可以轻松产下并喂养五六只幼崽。
通常一窝有 2 到 4 头猪，但八头猪也不少见。 奎的寿命最长可达九岁，但平均寿命只有三年。 七只雌性一年可产下72只幼崽，产肉超过三十五公斤。 三个月大的秘鲁库伊重约 850 克。 一个农民一年养一男十女，已经可以饲养 361 只动物。 为市场饲养动物的农民在产下第三胎后出售雌性，因为这些雌性体型较大，体重超过 1 公斤 200 克，并且比没有同龄后代的雄性或雌性以更高的价格出售。 第三窝产仔后，繁殖雌性消耗大量食物，分娩时死亡率较高。
奎非常适应温带地区（热带高原和高山），它们通常在室内饲养，以保护它们免受极端天气的影响。 虽然它们可以在 30°C 的环境下生存，但它们的自然环境是白天温度为 22°C，夜间为 7°C。 然而，Kui 不能忍受负高温和高温，在阳光直射下会很快过热。 它们能很好地适应不同的高度。 它们可以在亚马逊盆地的雨林等低处以及寒冷、贫瘠的高地找到。
在安第斯山脉的各个地方，几乎每个家庭都至少有二十个奎。 在安第斯山脉，大约 90% 的动物是在传统家庭中饲养的。 通常饲养动物的地方是厨房。 有些人把动物关在用土坯、芦苇和泥土搭建的小房间或笼子里，或者没有窗户的小屋式厨房里。 奎总是在地板上跑来跑去，尤其是当他们饿了的时候。 有些人认为他们需要烟，因此故意把烟放在厨房里。 他们最喜欢的食物是苜蓿，但他们也吃餐桌残渣，如土豆皮、胡萝卜、草和谷物。
在香蕉种植的低海拔地区，奎以成熟的香蕉为食。 奎出生后几个小时就开始自己进食。 母乳只是一种补充品，并不是饮食的主要部分。 动物从多汁饲料中获取水。 只用干粮喂养动物的农民有专门的动物供水系统。
库斯科地区的人们认为cuy是最好的食物。 奎在厨房里吃饭，在厨房的角落、陶罐里和炉边休息。 厨房里动物的数量直接反映了经济的特点。 厨房里没有奎的人是懒惰和极度贫困的刻板印象。 他们对这样的人说：“我很同情他，他穷得连一夔都没有。” 大多数居住在高山上的家庭都以奎为家。 夔是家庭的重要组成部分。 它的种植和作为肉类的消费影响着民俗、意识形态、语言和家庭经济。
安第斯人依恋他们的动物。 他们住在同一所房子里，照顾他们、担心他们。 他们像对待宠物一样对待他们。 植物、花卉和山脉常常以他们的名字命名。 然而，奎和鸡一样，很少有自己的名字。 他们通常通过颜色、性别和体型等身体特征来识别。
崔育种是安第斯文化的一个组成部分。 第一批出现在房子里的动物通常是作为礼物或交换的结果。 人们很少购买它们。 妇女去探亲或探望孩子时，通常会带上夔作为礼物。 奎作为礼物收到后，立即成为现有家庭的一部分。 如果第一只动物是雌性，并且她已经超过三个月大，那么她怀孕的可能性很高。 如果房子里没有男性，则从邻居或亲戚那里租用。 雄性的主人有权拥有第一胎中的雌性或任何雄性。 一旦另一只雄性长大，租来的一只雄性就会立即返回。
与其他家务工作一样，动物护理工作传统上由妇女和儿童完成。 所有食物残渣都收集起来作为奎。 如果孩子从田里回来，路上没有拾些柴草做夔，就会被骂为懒人。 打扫厨房和库房也是妇女和儿童的工作。
在许多社区，小奎是孩子们的财产。 如果动物具有相同的颜色和性别，那么它们会被特别标记以区分它们的动物。 动物的主人可以按照自己的意愿处置它。 他可以交易它，出售它，或者宰杀它。 夔的作用是零用钱，也是对做家务做得好的孩子的奖励。 孩子决定如何最好地使用他的动物。 这种所有权也适用于其他小型宠物。
传统上，葵只在特殊场合或活动中用作肉类，而不是作为每日甚至每周的膳食。 直到最近才使用kui进行兑换。 如果在这些特殊的日子里，家里做不了奎，那就做鸡肉。 遇到这种情况，家里人请求客人原谅，并以不能煮奎为借口。 需要强调的是，如果煮馍，家人尤其是妇女和儿童是最后上菜的。 它们通常最终会咀嚼头部和内脏。 夔的主要特殊作用是保全家人的面子，避免受到客人的批评。
在安第斯山脉，许多谚语都与奎有关，但与其传统角色无关。 奎常用来比喻。 所以女人生太多孩子就被比喻为“夔”。 如果一个工人因为懒惰或技术低下而不被雇用，那么他们就会说他“连奎的照顾都不能信任”，暗示他连最简单的任务都做不了。 如果进城的妇女或儿童请卡车司机或流动商人搭车，他们会说：“请带我走，我至少可以为你的奎提供水。” 许多民歌中都使用“奎”这个词。
养殖方法的改变
在厄瓜多尔和秘鲁，奎伊现在有三种繁殖模式。 这是家庭（传统）模式、联合（合作）模式和商业（创业）模式（小型、中型和工厂化动物养殖）。
尽管在厨房饲养动物的传统方法已经使用了许多世纪，但其他方法直到最近才出现。 直到最近，安第斯四个国家中还没有一个国家认真考虑过以科学方法培育奎的问题。 玻利维亚仍然只使用传统模式。 玻利维亚需要十多年的时间才能达到其他三个国家的水平。 秘鲁研究人员在动物育种方面取得了长足进步，但在玻利维亚，他们希望培育自己的本地品种。
1967 年，拉莫利纳农业大学（秘鲁利马）的科学家们意识到，动物的体型一代比一代缩小，因为山区居民出售并食用了最大的动物，而将小型动物和幼崽留给了其他动物。配种。 科学家们已经成功阻止了这个压奎的过程。 他们能够从不同地区选择最好的动物进行繁殖，并在此基础上创造出新品种。 到了七十年代初期，接收到的动物重达1.7公斤。
如今，在秘鲁，大学研究人员培育出了世界上最大的奎犬品种。 研究开始时平均体重为 0.75 公斤的动物现在体重超过 2 公斤。 均衡饲养牲畜，一个家庭每月可获肉类5.5公斤以上。 动物在 10 周龄时就可以食用了。 为了使动物快速生长，需要喂食均衡的谷物、大豆、玉米、苜蓿和每升水一克抗坏血酸。 奎每天吃饲料12～30克，体重增加7～10克。
在城市里，厨房里养奎的人很少。 在农村地区，居住在一室建筑或气温较低地区的家庭往往与奎合住。 他们这样做不仅是因为缺乏空间，而且是因为老一代的传统。 来自通古拉瓦地区（厄瓜多尔）萨拉萨卡村的一位地毯编织工拥有一座有四个房间的房子。 房子由一间卧室、一间厨房和两间带织机的房间组成。 厨房和卧室里都有一张宽大的木床。 它可以容纳六个人。 家里的一张床下生活着大约 25 只动物。 当粪便在床下积聚成厚厚的湿层时，动物就会被转移到另一张床。 床下的废物被运到院子里，干燥后用作花园的肥料。 虽然这种饲养动物的方法被几个世纪以来的传统所神圣化，但现在它正逐渐被新的、更合理的方法所取代。
蒂奥卡哈斯的农村合作社占据一栋两层楼的房子。 房子的一层被分成八个砖盒子，面积一平方米。 它们包含大约 100 只动物。 二楼住着一家人，负责看管合作社的财产。
用新方法培育夔是具有成本效益的。 马铃薯、玉米和小麦等农产品价格波动较大。 奎是唯一市场价格稳定的产品。 值得注意的是，孕育奎可以增强女性在家庭中的作用。 动物的饲养是由女性完成的，男性不再抱怨女性在毫无意义的会议上浪费时间。 相反，他们为此感到自豪。 一些女性甚至声称彻底改变了传统的夫妻关系。 合作社的一位妇女开玩笑说，“现在家里就我穿鞋了”。
从宠物到市场商品
魁肉通过露天集市、超市以及与生产者的直接交易到达消费者手中。 每个城市都允许附近地区的农民将动物带到公开市场上出售。 为此，市政府分配了特殊场所。
在市场上，根据其大小，一只动物的价格为 1-3 美元。 实际上禁止农民（印度人）直接向餐馆出售动物。 市场上有许多混血商人，他们将动物卖给餐馆。 经销商从每只动物身上获得超过 25% 的利润。 混血儿总是想方设法智胜农民，而且通常他们总是能成功。
最好的有机肥
魁不仅是优质肉。 动物粪便可转化为优质有机肥料。 废物总是被收集来给田地和果园施肥。 红蚯蚓用于生产肥料。
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埃德蒙多·莫拉莱斯
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第一章 从宠物到商品
在南美洲，土豆和玉米等植物以及美洲驼和奎伊等动物被广泛用作食物。 据秘鲁考古学家 Lumbreras 称，自公元前约 5000 年起，安第斯山脉就开始使用家奎以及栽培植物和其他家畜。 在安蒂普拉诺地区。 野生的夔族就生活在这个地区。
Куи（豚鼠） 这是一种被错误命名的动物，因为它不是猪，也不是来自几内亚。 它甚至不属于啮齿动物家族。 可能使用的是“几内亚”一词，而不是类似的“圭亚那”一词，圭亚那是向欧洲出口奎的南美洲国家的名称。 欧洲人可能还认为奎伊是从几内亚西非海岸带来的，因为它们是由几内亚运送奴隶的船只从南美洲带来的。 另一种解释与奎在英国以一几尼（几内亚）的价格出售这一事实有关。 几内亚是 1663 年在英国铸造的金币。在整个欧洲，奎伊很快成为一种流行的宠物。 伊丽莎白一世女王本人就养过一种动物，这导致了它的迅速传播。
目前秘鲁有超过30万奎，厄瓜多尔有超过10万奎，哥伦比亚有700奎，玻利维亚有超过3万奎。 动物的平均重量为750克，平均长度为30厘米（尺寸从20到40厘米不等）。
奎没有尾巴。 羊毛有柔软的和粗糙的，有短的和长的，有直的和卷曲的。 最常见的颜色是白色、深棕色、灰色及其各种组合。 纯黑色非常罕见。 这种动物的繁殖能力非常强。 雌性在三个月大时即可怀孕，然后每六十五至七十五天怀孕一次。 虽然雌性只有两个乳头，但由于乳汁脂肪含量高，她可以轻松产下并喂养五六只幼崽。
通常一窝有 2 到 4 头猪，但八头猪也不少见。 奎的寿命最长可达九岁，但平均寿命只有三年。 七只雌性一年可产下72只幼崽，产肉超过三十五公斤。 三个月大的秘鲁库伊重约 850 克。 一个农民一年养一男十女，已经可以饲养 361 只动物。 为市场饲养动物的农民在产下第三胎后出售雌性，因为这些雌性体型较大，体重超过 1 公斤 200 克，并且比没有同龄后代的雄性或雌性以更高的价格出售。 第三窝产仔后，繁殖雌性消耗大量食物，分娩时死亡率较高。
奎非常适应温带地区（热带高原和高山），它们通常在室内饲养，以保护它们免受极端天气的影响。 虽然它们可以在 30°C 的环境下生存，但它们的自然环境是白天温度为 22°C，夜间为 7°C。 然而，Kui 不能忍受负高温和高温，在阳光直射下会很快过热。 它们能很好地适应不同的高度。 它们可以在亚马逊盆地的雨林等低处以及寒冷、贫瘠的高地找到。
在安第斯山脉的各个地方，几乎每个家庭都至少有二十个奎。 在安第斯山脉，大约 90% 的动物是在传统家庭中饲养的。 通常饲养动物的地方是厨房。 有些人把动物关在用土坯、芦苇和泥土搭建的小房间或笼子里，或者没有窗户的小屋式厨房里。 奎总是在地板上跑来跑去，尤其是当他们饿了的时候。 有些人认为他们需要烟，因此故意把烟放在厨房里。 他们最喜欢的食物是苜蓿，但他们也吃餐桌残渣，如土豆皮、胡萝卜、草和谷物。
在香蕉种植的低海拔地区，奎以成熟的香蕉为食。 奎出生后几个小时就开始自己进食。 母乳只是一种补充品，并不是饮食的主要部分。 动物从多汁饲料中获取水。 只用干粮喂养动物的农民有专门的动物供水系统。
库斯科地区的人们认为cuy是最好的食物。 奎在厨房里吃饭，在厨房的角落、陶罐里和炉边休息。 厨房里动物的数量直接反映了经济的特点。 厨房里没有奎的人是懒惰和极度贫困的刻板印象。 他们对这样的人说：“我很同情他，他穷得连一夔都没有。” 大多数居住在高山上的家庭都以奎为家。 夔是家庭的重要组成部分。 它的种植和作为肉类的消费影响着民俗、意识形态、语言和家庭经济。
安第斯人依恋他们的动物。 他们住在同一所房子里，照顾他们、担心他们。 他们像对待宠物一样对待他们。 植物、花卉和山脉常常以他们的名字命名。 然而，奎和鸡一样，很少有自己的名字。 他们通常通过颜色、性别和体型等身体特征来识别。
崔育种是安第斯文化的一个组成部分。 第一批出现在房子里的动物通常是作为礼物或交换的结果。 人们很少购买它们。 妇女去探亲或探望孩子时，通常会带上夔作为礼物。 奎作为礼物收到后，立即成为现有家庭的一部分。 如果第一只动物是雌性，并且她已经超过三个月大，那么她怀孕的可能性很高。 如果房子里没有男性，则从邻居或亲戚那里租用。 雄性的主人有权拥有第一胎中的雌性或任何雄性。 一旦另一只雄性长大，租来的一只雄性就会立即返回。
与其他家务工作一样，动物护理工作传统上由妇女和儿童完成。 所有食物残渣都收集起来作为奎。 如果孩子从田里回来，路上没有拾些柴草做夔，就会被骂为懒人。 打扫厨房和库房也是妇女和儿童的工作。
在许多社区，小奎是孩子们的财产。 如果动物具有相同的颜色和性别，那么它们会被特别标记以区分它们的动物。 动物的主人可以按照自己的意愿处置它。 他可以交易它，出售它，或者宰杀它。 夔的作用是零用钱，也是对做家务做得好的孩子的奖励。 孩子决定如何最好地使用他的动物。 这种所有权也适用于其他小型宠物。
传统上，葵只在特殊场合或活动中用作肉类，而不是作为每日甚至每周的膳食。 直到最近才使用kui进行兑换。 如果在这些特殊的日子里，家里做不了奎，那就做鸡肉。 遇到这种情况，家里人请求客人原谅，并以不能煮奎为借口。 需要强调的是，如果煮馍，家人尤其是妇女和儿童是最后上菜的。 它们通常最终会咀嚼头部和内脏。 夔的主要特殊作用是保全家人的面子，避免受到客人的批评。
在安第斯山脉，许多谚语都与奎有关，但与其传统角色无关。 奎常用来比喻。 所以女人生太多孩子就被比喻为“夔”。 如果一个工人因为懒惰或技术低下而不被雇用，那么他们就会说他“连奎的照顾都不能信任”，暗示他连最简单的任务都做不了。 如果进城的妇女或儿童请卡车司机或流动商人搭车，他们会说：“请带我走，我至少可以为你的奎提供水。” 许多民歌中都使用“奎”这个词。
养殖方法的改变
在厄瓜多尔和秘鲁，奎伊现在有三种繁殖模式。 这是家庭（传统）模式、联合（合作）模式和商业（创业）模式（小型、中型和工厂化动物养殖）。
尽管在厨房饲养动物的传统方法已经使用了许多世纪，但其他方法直到最近才出现。 直到最近，安第斯四个国家中还没有一个国家认真考虑过以科学方法培育奎的问题。 玻利维亚仍然只使用传统模式。 玻利维亚需要十多年的时间才能达到其他三个国家的水平。 秘鲁研究人员在动物育种方面取得了长足进步，但在玻利维亚，他们希望培育自己的本地品种。
1967 年，拉莫利纳农业大学（秘鲁利马）的科学家们意识到，动物的体型一代比一代缩小，因为山区居民出售并食用了最大的动物，而将小型动物和幼崽留给了其他动物。配种。 科学家们已经成功阻止了这个压奎的过程。 他们能够从不同地区选择最好的动物进行繁殖，并在此基础上创造出新品种。 到了七十年代初期，接收到的动物重达1.7公斤。
如今，在秘鲁，大学研究人员培育出了世界上最大的奎犬品种。 研究开始时平均体重为 0.75 公斤的动物现在体重超过 2 公斤。 均衡饲养牲畜，一个家庭每月可获肉类5.5公斤以上。 动物在 10 周龄时就可以食用了。 为了使动物快速生长，需要喂食均衡的谷物、大豆、玉米、苜蓿和每升水一克抗坏血酸。 奎每天吃饲料12～30克，体重增加7～10克。
在城市里，厨房里养奎的人很少。 在农村地区，居住在一室建筑或气温较低地区的家庭往往与奎合住。 他们这样做不仅是因为缺乏空间，而且是因为老一代的传统。 来自通古拉瓦地区（厄瓜多尔）萨拉萨卡村的一位地毯编织工拥有一座有四个房间的房子。 房子由一间卧室、一间厨房和两间带织机的房间组成。 厨房和卧室里都有一张宽大的木床。 它可以容纳六个人。 家里的一张床下生活着大约 25 只动物。 当粪便在床下积聚成厚厚的湿层时，动物就会被转移到另一张床。 床下的废物被运到院子里，干燥后用作花园的肥料。 虽然这种饲养动物的方法被几个世纪以来的传统所神圣化，但现在它正逐渐被新的、更合理的方法所取代。
蒂奥卡哈斯的农村合作社占据一栋两层楼的房子。 房子的一层被分成八个砖盒子，面积一平方米。 它们包含大约 100 只动物。 二楼住着一家人，负责看管合作社的财产。
用新方法培育夔是具有成本效益的。 马铃薯、玉米和小麦等农产品价格波动较大。 奎是唯一市场价格稳定的产品。 值得注意的是，孕育奎可以增强女性在家庭中的作用。 动物的饲养是由女性完成的，男性不再抱怨女性在毫无意义的会议上浪费时间。 相反，他们为此感到自豪。 一些女性甚至声称彻底改变了传统的夫妻关系。 合作社的一位妇女开玩笑说，“现在家里就我穿鞋了”。
从宠物到市场商品
魁肉通过露天集市、超市以及与生产者的直接交易到达消费者手中。 每个城市都允许附近地区的农民将动物带到公开市场上出售。 为此，市政府分配了特殊场所。
在市场上，根据其大小，一只动物的价格为 1-3 美元。 实际上禁止农民（印度人）直接向餐馆出售动物。 市场上有许多混血商人，他们将动物卖给餐馆。 经销商从每只动物身上获得超过 25% 的利润。 混血儿总是想方设法智胜农民，而且通常他们总是能成功。
最好的有机肥
魁不仅是优质肉。 动物粪便可转化为优质有机肥料。 废物总是被收集来给田地和果园施肥。 红蚯蚓用于生产肥料。
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